Gurksoppa

• 4 port.
• 2 st oskalade slanggurkor
• 1 st gul lök
• 1/2 burk creme fraiche
• 1 tärning grönsaksbuljong
• 1 klick smör
• salt, peppar, tabasco
• smörgåskrasse

Skala och hacka löken i grova bitar. Skär gurkan i bitar. Smält smöret i en kastrull, fräs lök och gurka utan att de får färg. Häll på ca 1 liter vatten tillsätt buljongtärning, låt koka ca 10 minuter. Kör sedan i mixer eller med mixerstav tills blandningen blir slät, häll tillbaks i kastrullen, koka upp, smaka av med kryddor, smaken ska vara eldig. Drag kastrullen från värmen och rör ner creme fraiche, strö över krasse vid serveringen.